文
袁国宝
近日，火锅江湖“老”龙头海底捞发布年业绩报告。财报显示，海底捞年实现收入11.12亿元，但净亏损却高达1.63亿元。要知道年同期海底捞尚有3.09亿元的盈利。
同期，海底捞合计关闭家餐厅。其中，16家因租约到期等原因关闭;家海底捞餐厅在“啄木鸟计划”下永久关闭。此外，还有32家餐厅暂时停业休整。
与海底捞类似，另一家上市的老火锅品牌日子也不好过。
呷哺呷哺在年上半年经历了中高层“大清洗”，旗下两大火锅品牌CEO相继离开，其净利润从上年的2.88亿元猛降到不足万元，呷哺呷哺年上半年亏损.2万元，去年同期亏损2.52亿元。虽然呷脯呷脯选择回归大众消费，选择了关店、开店同步进行的策略，但至今仍未爬出业绩低谷。
而粤式火锅老大捞王，在其首次递交的招股书失效后，火速的二次递表、再度闯关港股IPO。但从其更新的IPO招股书来看，公司年的业绩居然还不如疫情最严重的年。招股书显示，年下半年，捞王营收为6.53亿元，同比减少5.12%。
靠“一锅两吃”出圈的七欣天，同样选择赴港IPO，但至今港交所未有回复。
一时间，火锅还是一条好赛道吗?未来能否继续沸腾?还是一门好生意吗?等诸多问题备受