受疫情影响加上各种客观因素，海底捞发布盈利警告称，年亏损41.61亿元，是上市以来首次亏损。年疫情正严重的时候，海底捞的净利润依然维持在3亿元左右，但是年就出现了大变化，上半年还有不到一个亿的净利润，下半年亏损十分严重，直接让海底捞损失几十亿。
这样算下来，海底捞亏损41.61亿元，平均每天亏损万元。这场全年业绩公告属实让很多人大吃一惊，毕竟年的全年业绩公告还显示着3.09亿元的净利润，怎么在年就变成大幅度亏损了呢？
一、年度首次亏损，盲目扩张是内因
海底捞年来首次年度亏损，股价缩水八成，年的海底捞面临着前所未有的困境，如果再不改变管理方法只会变得更遭。仔细剖析海底捞出现亏损的原因，主要原因是盲目扩张，在疫情影响下依旧高速发展。
去年11月，海底捞的高层好像终于意识到了高速扩张的弊端，终于停止高速扩张，宣布关店家，创始人张勇于年3月初卸任CEO，海底捞在自救，在亡羊补牢。这一系列自救措施效果如何？我们不妨再细细观察。
香港首富李嘉诚大量抛售地产和在欧洲的产业，减少负债率，是为了“过冬”，丢掉不必要的包袱，轻装上阵，将损失降到最低。而海底捞恰恰相反，在疫情如此严重的情况下选择盲目扩张，无疑是为自己增进风险和压力。
我们要知道，餐厅的经营收入是海底捞的主要收入来源，占公司总收入的96%。年，海底捞餐厅经营收入为.64亿元，同比增长43.9%，主要是新餐厅数量增加及营业天数增加的缘故导致的。对比其他业务，外卖业务似乎受到了极大影响，销售额大大降低，对总收入的贡献从2.5%下降至1.7%。
经营收入增加，不代表净收入增大，门店增加速度太快，管理成本和经营成本也增高。海底捞表示，其中由于年闭店计划处置长期资产的一次性损失、减值损失，以及管理层采取审慎态度计提的减值损失超过36.5亿元。并且根据翻台率我们可以得知，海底捞逐渐接近行业的平均值，品牌优势在减弱。
年对于大部分餐饮工作者来说，还是压力很大的，因为新冠疫情不时复发，存在了太多的不可确定性，能够盈利还是要根据当地疫情进行具体分析。
另外，就算没有新冠病例，人们的活跃性也大大降低，减少聚集,对餐厅的销售额依然起不到积极作用。就目前来说，全国餐饮收入尽管已经转变为正增长，但是还未恢复年的水平。
在这种不可抗拒的因素影响下，海底捞亏损的最大原因就是快速扩张，妄想通过增加门店的数量增加整体销售额，可是没有想过这其中的成本费用和管理费用，实在不是一个成熟者应该做出的决定。
二、海底捞自救方式——“啄木鸟计划”
在年11月，海底捞决定调整扩张策略，这就是所谓的“啄木鸟计划”，通过关闭部分餐厅减少管理成本，并计划适当减少未来资金投资。整体做减法处理，做好“过冬”准备。
根据海底捞最新发布的公告显示，截至年底，已有家海底捞餐厅在“啄木鸟计划”下永久关闭，32家餐厅暂时停业休整。年全年，海底捞新开业家餐厅，关闭家餐厅，其中包括16家因租约到期等原因关闭，但更多的则是由于执行“啄木鸟计划”。
公告中还表示，自从执行了“啄木鸟计划”，海底捞内部经营和管理得到了明显改善。但是海底捞并没有因为餐厅关闭而裁员，会为员工们安排新的工作岗位，不会让他们受到影响。截至年12月31日，海底捞员工数量为人。
“啄木鸟计划”仅仅是海底捞自救的开始，海底捞的自救之路还在不断进行。他们认真地反思了亏损的内外原因，除了快速扩张外，他们还分析了几个客观因素，比如说，新门店的选址存在很大问题，管理人员管理方式存在很大问题或者企业文化建设有问题。
为了有效解决这些问题，“啄木鸟计划”中还突出了其他几点内容。其中包括了对于门店管理系统的重建和加强，还会加大对于员工的培训力度。为的就是更好地宣传企业文化，这些举措，更好地推行着“啄木鸟计划”。
另外在人事任命上，海底捞也发布了新的调整。43岁的副首席执行官兼首席运营官杨利娟调任原来的职位，负责监督集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。
杨丽娟的故事想必大家都清楚吧。作为一个进入小学文凭的农村女孩儿，从一个小小的服务员蜕变成上市公司的总经理，她的人生阅历和技能是远超于一般人的。我们也相信在杨丽娟的主要推进和管理下，“啄木鸟计划”会进行地很顺利。
同时，安排36岁的李瑜出任海底捞中国大陆地区首席运营官，38岁的王金平出任港澳台及海外地区首席运营官，将协助首席执行官提升集团不同地区的运营效率，加强对公司管理及执行的监督和实施。
从以上的三位主要管理者的年龄我们就可以得出，海底捞的管理正在向年轻化靠拢。年轻化的管理团队则会有效持续地改善。海底捞能做出如此大的调整，也是希望通过策略变化，达到较好的预期效果。
三、结语
海底捞此次改革，重新打磨门店管理系统，调整管理人员结构，使管理人员整体年轻化。底捞作为以经营川味火锅为主的连锁品牌。是很多年轻人的最爱。希望海底捞的新举措能够为他们扳回一局，彻底转变亏损的情况。
误判形势非常的正常，此次疫情影响更是让海底捞资金链吃紧。但我们相信，这位火锅一哥的地位不会被撼动，从出门落座到吃饱离开。无微不至的关怀是海底捞最大的招牌。
这才是海底捞最大的核心竞争力。现在的“啄木鸟计划”就是让员工重新具有凝聚力和激情，把所有的员工凝聚起来，这才是他们的核心竞争力。
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