红皮无花果，咬一口，满口溢汁，软糯香甜，吃出满满幸福感！
无花果，相信是很多小伙伴喜欢的一款水果，而无花果对很多小伙伴来说，却是非常的陌生的。
因为无花果特殊的生产方式，我们应该在购买的时候，怎么注意选购呢？它的营养价值呢？
古罗马时代有一株神圣的无花果树，因为它庇护过罗马创立者罗募路斯王子，躲过了凶残的妖婆和啄木鸟的驱赶，这株无花果后来被称为“守护之神”，在地中海沿岸各国以及我国维吾尔族人民心中，无花果是驱除病邪的“圣果”作祭祀用果品。
无花果：因为其花朵在内部的子房里，确切地说是在果实的雏形里，蜜蜂（榕小蜂）会从底部的小洞里钻进去然后使花朵受精。我们吃的是它膨大的花序轴。落叶灌木或乔木，高达12米，有乳汁。维吾尔语称无花果为“安居尔”，意为“树上结的糖包子”。
无花果中含有多种酸性成分，特别是柠檬酸和延胡索酸以及苹果酸等物质的含量比较高，这些物质不但能清热解毒，还能消肿止痛，平时人们出现咽喉肿痛时可以直接食用无花果能让症状明显减轻。
挑选无花果，首先是要挑选大个的，这样的果子果肉饱满，水分多；其次尽量挑选颜色较深的，这样的果实才熟透了，口感上更甜；再次，可以轻捏果实表面，挑选较为柔软的；最后，要避免选购尾部开口较大的无花果，其难免会沾染到空气中的灰尘和细菌，不太卫生。
不少视频，文章，电视节目里都介绍说，吃无花果的第一步是剥皮。对此，小编只能给出四个字的评语：外行、浪费！吃蜜果无花果的正确步骤是用水冲洗果子，然后直接吃。无花果的果皮中含有大量的果胶、膳食纤维等营养物质，这么好的东西居然要丢掉，不是浪费是什么。
除此之外，我们也可以买一些生的无花果，然后将它制作成果干，这样不仅可以存放的时间更长久，而且还可以使它的味道更美味。如果我们在上班感到饿的时候，也可以适当的食用一些。
无花果酱
无花果洗净，剥皮，，用手将果肉撕碎糖拌入果肉，静置15分钟将腌渍好的无花果入锅，加入柠檬汁，大火煮开。此时产生大量泡沫，转小火适度搅拌，不断撇沫大约20分钟后，色度变亮变透，质地变浓稠，关火待果酱温度下降至70°，即可装瓶（瓶子用开水烫一下消毒）.
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