Love it?WINTER小雪—NEWWINTERLIFE—
“小雪，十月中。雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者,未盛之辞。”
——《七十二候集解》
二十四节气?小雪
小雪，冬季的第二个节气，时间点在11月22-23日前后，此时太阳到达黄经°。小雪是反映降水与气温的节气，此时寒潮和强冷空气活动频数较高，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。
自小雪开始，西北风成为常客，万物萧条，失去生机，但天气尚未过于寒冷，虽有降雪，但雪量不大，故称“小雪”。
气候特点
小读者饶炜桐插画
小雪时节正值初冬，天气转冷，雨滴飘落成雪，流水凝固成冰，地面一层银装。但此时的雪多是雨夹雪或半冻半融的“湿雪”，夜冻昼化。东北地区的土壤渐渐冻结，深度约有10厘米，而南方部分地区则呈现出初冬的景象，开始渐入冬季。
由于我国南北跨度很大，小雪时节，冬天并没有完全跨过长江流域，此时的江南地区，可能还是一副深秋的模样，也可能随时面临着降温;而华南很可能还处在秋高气爽的金秋时节。
小雪降雪
节气的小雪与气象学的小雪无必然联系。小雪节气是一个气候概念，反映气温与降水量；而气象学上的小雪，指12小时内降雪量小于1.0毫米，或24小时内降雪量小于2.5毫米。
农事活动
?小雪雪满天，来年必丰年
小雪时的降雪对土地和农作物非常有帮助，原因有三：一是小雪时节下雪符合气象规律，来年的雨水也会均匀，也就没有大旱大涝；二是初冬时节下雪，能够冻死一些病菌和害虫，来年农作物可以少遇病虫害的发生；三是积雪本身具有保温作用，有利于土壤中有机物的分解，增强土壤肥力。因此“瑞雪兆丰年”是有一定科学依据的。
小读者温嘉怡作品
?越冬农事
小雪时节天气越来越冷，农民们开始积极从事各种越冬工作。北方将白菜、萝卜等蔬菜储藏入窖，为果树修剪果枝、包扎株杆等；南方在田地里进行冬季积肥，给家畜准备越冬饲料，或者清理鱼塘等。
生态科普
小读者刘雨湜作品
01.树木过冬
北方地区在小雪过后，会给光秃秃的果树绑上一圈又一圈的草绳，穿上“防寒服”。缠草绳一方面可以给树木保温，另一方面还可以为来年春天的除虫提供方便。因为麻绳里会让虫子们感觉到松软和暖和，从而在麻绳里结蛹过冬，待来年春天虫子重新开始活动之前，把麻绳剥下来直接烧掉就可以除去害虫。
有些树木（如杨树和柳树）的树干在冬天会被涂成白色。这些白色的涂料是石灰水，可以直接杀死寄生在树干上的真菌、细菌和害虫，而且由于白色的石灰会把大部分的阳光反射掉，这样就减少了白天到夜晚树干的巨大温差，防止树木冻伤裂开。
02.小雪腌菜
小雪节气后，全国各地气温逐渐下降，气候变得干燥，不再适宜农作物生长。古时冬季里新鲜的蔬菜非常少，家家户户便在小雪时节开始腌菜，以保证整个冬季的食物供给。如今，制作腌菜这一习俗依然被保留，饭桌上一碟小小的腌菜，虽不如大鱼大肉丰盛，但清爽鲜香的口感蕴藏着浓浓的家乡味，让人心生富足感和幸福感。
选择在小雪时节制作腌渍食物，是巧妙地借助了自然的力量。食物腐败的原因，是由于微生物（主要包括芽孢杆菌、酵母菌、霉菌等）大量繁殖所致，抑制或杀死微生物可有效地防止食物腐败。小雪时节的低温，使空气中的微生物大幅减少，再用盐渍法对食物进行加工，可进一步防止食物腐败。
小读者美瑜作品
知识加油站：细胞失水
细胞失水的原理是渗透作用。渗透作用是指两种不同浓度的溶液隔以细胞膜(一层半透膜)，水分子的净流动方向是从低浓度溶液流向高浓度溶液。制作腌菜时，添加的大量盐或糖使得腌菜表面的微生物处于一种高浓度溶液的环境中，导致细胞大量失水而死亡。
03.腌菜与亚硝酸盐
腌菜在制作过程中出现温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短等因素，都容易造成微生物大量繁殖，从而促进亚硝酸盐的生成。膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康，但当人体一次性摄入的亚硝酸盐总量达到0.3~0.5g时，会引起中毒；当摄入总量达到3g时，会导致死亡。我国卫生标准规定，酱腌菜中亚硝酸盐的残留量不得超过20mg/kg。研究表明，泡菜腌制初期亚硝酸盐含量急剧增加，一般在腌制10天后，亚硝酸盐含量开始下降。
END参考文献
《节气里的生物密码》/重庆市教育科学研究院编著（馆内索书号P/25）；《二十四节气志》/宋英杰著（馆内索书号P/8）；《时间智慧：24节气巧养生》/邓沂主编（馆内索书号R/）；《藏在地图里的二十四节气：冬》/郝志新主编（馆内索书号P46/12:4）读者作品展：立冬有奖竞答：节气知多少
下列哪些现象属于小雪时节的气候特征？（）
A.虹藏不见B.始有降雪夜冻昼化
C.小雪必下雪D.大雪封河
为什么说“小雪雪满天，来年必丰年”？（）
A.小雪落雪，来年雨水均匀，无大旱涝；
B.下雪可冻死一些病菌和害虫，减轻来年病虫害的发生；
C.积雪有保暖作用，利于土壤的有机物分解，增强土壤肥力；
D.民间谚语代代相传，没有科学依据.
3.为什么一些树的树干在冬天会被涂成白色？（）
A.杀死寄生虫及真菌、细菌；
B.将大部分的阳光反射掉，减少树干的昼夜温差；
C.防止树木冻伤开裂；
D.完全出于美观的因素.
4.下列哪些是小雪节气的习俗？（）
A.腌咸菜B.尝糍粑C.晒鱼干D.吃刨汤
5.往期知识回顾：群鸟养羞。请找出下面有贮食行为的鸟类？（）
A.啄木鸟B.楔尾鹰C.山雀D.伯劳鸟
上期获奖名单：
（1）有奖竞猜获奖者（
