昔日火锅双雄如今成了“难兄难弟”，火锅格局也发生了翻天覆地的变化。
作者
王吨吨
编辑
杜仲
来源
观潮新消费（ID：TideSight）
经过大半年的补救，海底捞依旧还没把自己从泥潭中“捞出”。
8月14日晚，海底捞发布盈利预警，公告称年上半年，净亏损约为2.25亿元至2.97亿元。
无独有偶，同一时间“连锁火锅第一股”呷哺呷哺也发布了盈利预警公告，称受新冠肺炎疫情影响，公司上半年预计净亏2.7亿元至2.9亿元。
年以来，海底捞、呷哺呷哺先后经历了大规模闭店、换将等一系列动作。昔日火锅双雄如今成了“难兄难弟”，火锅格局也发生了翻天覆地的变化。
01海底捞，还怎么“捞”
海底捞的光环正在一点点褪去。
据海底捞的盈利预警显示，截至今年6月30日，公司六个月收入预计不低于亿元，与去年同期相比最高下滑17%，年同期收入约为亿元。
针对亏损原因，海底捞归为两大方面，一是“啄木鸟计划”下部分门店关停及年上半年新冠疫情的影响，发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约2.55亿元至3.27亿元；二是内地年3月至5月新冠疫情反复，若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。
年，在餐饮行业寒冬之际，海底捞疯狂开店超家。以为是抄底，但其实抄在了半山腰。错误的判断和盲目的扩张之下，海底捞开始走下坡路。
“我对趋势的判断错了。”年6月15日交流会上，张勇直面失误，“去年6月我进一步作出扩店的计划，现在看确实是盲目自信。当我意识到问题的时候已经是今年1月，等我做出反应的时候已经是3月份了。”
为了扭转局面，年11月，海底捞宣布开展“啄木鸟计划”，该计划由新晋CEO杨利娟负责执行，包括持续
