钱江晚报·小时新闻记者 鲁佳3月1日，海底捞发布管理层人事任命公告，副首席执行官兼首席运营官杨利娟调任首席执行官，董事会主席兼前首席执行官张勇将继续担任董事会主席及执行董事；李瑜出任海底捞中国大陆地区首席运营官，王金平出任港澳台及海外地区首席运营官。此次人事变动被视为海底捞内部调整的后续之举。公告称，杨利娟此次获委任为首席执行官，负责监督集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。从年半年报披露实行组织架构调整，到年11月公布“啄木鸟计划”，海底捞正通过一系列举措强化内部管理。公告显示，自“啄木鸟计划”实施以来，公司内部管理和运营明显改善。光大证券研报显示，海底捞年1月份翻台率环比年12月有所上升，达到年同期的%。据行业人士透露，作为“啄木鸟计划”领导者的杨利娟，一直扮演重要的运营管理角色。服务员出身的她，在海底捞任职超27年，是海底捞走出四川、开拓全国市场的关键人物，也是海底捞推行“连住利益，锁住管理”制度的负责人。任命两位首席运营官，则是海底捞在年8月新增七位年轻执行董事后，实现管理团队年轻化的又一举动。据了解，海底捞管理团队日趋年轻化，与其接班人计划息息相关。年，海底捞曾启动接班人计划，将管理人员的选拔机制面向所有员工开放，计划周期为10至15年。从服务员到海底捞CEO杨利娟的经历颇为传奇，为帮家里还债，杨利娟早早辍学到了简阳县城，干起了服务员。因为机智利索，被上门吃饭的张勇一眼看中，开出元工资挖她，这比她当时元的工资高出了不少。面对高薪承诺，杨利娟并没有接受，直到原先工作的饭馆老板去其他城市发展，才加入海底捞。彼时，海底捞刚成立一年。加入海底捞第一年，杨利娟家中曾遭遇债主上门逼债，张勇闻知，直接划出元帮她解围。“从此，我就把海底捞当家了，谁要损害公司的利益，我敢跟谁拼命！”杨利娟曾这么说。的确，年，为了维护海底捞在西安的店面，身高不到、当年只有21岁的她，曾带领员工在半夜与60多个手持器械的闹事者对峙。说起来，杨利娟算得上是张勇手把手带出来的大徒弟，她身上始终有一股“闯劲”。凭借着全心的投入与付出，19岁时，杨利娟就成了海底捞简阳第一家店的店经理。21岁时，杨利娟被张勇派去西安，独立运营海底捞跨区域经营的第一家店，统管多名员工。彼时，初入西安的海底捞还籍籍无名，杨利娟通过一桌一桌地抓顾客，让海底捞在西安市场站稳了脚跟，为走出四川、实现跨区域运营奠定了基础。年，海底捞来到快速发展的拐点，如何实现内部管理分配的最优化、解决利益机制的合理化、达成人才培养的可持续化，成为制约海底捞走向规模化发展的最大影响因素。在此背景下，海底捞对管理制度进行革新，核心就是“连住利益，锁住管理”，在实操层面则是师徒制和计件工资。制度变革向来十分考验耐心和推动能力，作为负责人的杨利娟面临着重重挑战，尤其是面对员工的不理解。在她看来，这时候如果管理者稍有动摇，这项变革就无法执行到底。杨利娟当时的做法是，预计今天有10个人要离职，她就放20个人在门口，要员工走之前把道理讲清楚，说得通的留下，说不通的马上结工资。但她依然会对这些决定离职的员工说，“海底捞的大门永远为你打开，你还可以再回来上班。这个阶段当中，你走两个月之内给你的工龄什么的，我再给你保一保。”肩负“啄木鸟计划”重任年，因快速扩张叠加疫情影响，海底捞经营未达预期。年11月5日，海底捞在香港联交所发布公告表示，将于年12月31日前，逐步关停家左右经营未达预期门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。在当时发布的公告中，海底捞宣布由杨利娟全面负责“啄木鸟计划”，持续
