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视觉中国
文
雷达财经，作者
孟帅，编辑
深海
继去年亏损41.63亿元后，网红火锅品牌海底捞上半年又要亏了。
日前，海底捞发布盈利预警，预计上半年收入不低于亿元，净亏损约为.5亿元至.97亿元。继去年11月宣布将逐步在年底前关闭家左右经营业绩不如预期的门店后，海底捞今年上半年关店的步伐仍旧没有停下。
盈利预警发布后，#人们为啥不爱吃海底捞了#的话题同步登上热搜。
上半年业绩不佳的同时，海底捞于7月宣布，计划将旗下的海外业务SuperHi（特海国际）分拆在港交所主板单独上市。不过，特海国际的表现并不十分亮眼。作为海底捞主攻大中华区以外的业务，特海国际连续三年亏损，翻台率指标也低于海底捞位于大陆地区的餐厅。
值得一提的是，海底捞业绩颓软的同时，多家餐饮企业也面临同样的窘境。据南方都市报报道，上半年国内已经公布业绩的餐饮上市公司，尚没有一个能够实现营收净利润双涨。
海底捞又要亏了
根据上半年未经审核管理账目的初步审阅及董事会现时可得的最新资料评估，海底捞预计今年上半年的收入不低于亿元，与01年同期01亿元的收入相比，预计减少不超过17%。
对于营收规模的减小，海底捞解释称，今年3月到5月受到疫情的影响，中国大陆地区的部分餐厅停止营业或者暂停堂食服务，因此导致客流量有所减少；此外，因为集团实施的“啄木鸟计划”，海底捞的餐厅数量较上年同期有所减少。
利润方面，海底捞预计上半年的净亏损约为.5亿元至.97亿元，以01年数据作为参照，上年同期海底捞的净利润约为万元。
事实上，海底捞去年一年亏损达41.63亿元，几乎亏掉了年至00年三年取得的利润，火锅行业的龙头为什么又亏了？海底捞在公告中表示，“啄木鸟计划”下部分关停的门店及疫情的影响，让海底捞发生处置长期资产的一次性损失、减值损失等约.55亿元至3.7亿元，而疫情之下停止营业或暂停堂食服务的门店，海底捞还需不断支付固定开支和员工的成本。
据悉，去年11月，为了挽救此前因快速扩张所导致的经营失误，海底捞宣布，将逐步在年底前关闭家左右经营业绩不如预期的门店，并同步推出“啄木鸟计划”以求改善该局面，负责执行该计划的正是今年3月接棒海底捞首席执行官一职的“最牛服务员”杨利娟。
财报显示，海底捞去年新开门店41家，关闭门店76家；截至去年末，海底捞拥有14.66万名员工。
今年上半年，海底捞仍未停下关店的步伐。据极海品牌监测的数据显示，海底捞门店数在半年的时间里减少约80家。
疫情和关店的影响之下，海底捞大力推广外卖服务。雷达财经注意到，今年5月北京地区疫情反复之时，海底捞所有门店暂停堂食。彼时，海底捞在官微喊出“假期不乱跑，在家海底捞”的口号，海底捞旗下北京市的所有门店开启外卖自提，消费者可以通过相应的小程序下单，自提可享受一定的折扣优惠。
事实上，海底捞很早之前便已推出外卖服务，不过外卖服务占海底捞营收的比重一直偏低。01年，海底捞外卖业务的全年收入为7.06亿元，占总营收的1.7%，而今年5月海底捞单月的外卖业务创收近亿元，总单量超过60万单。
对于公司未来的发展，海底捞表现得较为乐观，“随着新冠疫情的逐渐缓和，0年6月以来，我们中国大陆地区及其他地区的餐厅经营表现月度环比已经明显好转。”
海底捞还表示，将密切
